Genel tanım
dünyanın en küçük tahılı olarak bilinen teff tohumu, etiyopya'nın bereketli topraklarından sofralarımıza uzanan, protein ve mineral zengini eşsiz bir besindir. Teff tohumu, bilimsel adıyla Eragrostis tef, dünyanın en küçük tahılı olma unvanını taşıyan, kuzeydoğu Afrika ve özellikle Etiyopya mutfağının temel taşlarından biridir. Boyutu bir haşhaş tohumundan bile küçük olan bu bitki, binlerce yıldır bölge halkı tarafından dayanıklılığı ve besleyiciliği nedeniyle kutsal kabul edilmektedir. Kuraklığa ve zorlu hava koşullarına karşı gösterdiği direnç, teff tohumunu tarih boyunca kıtlık zamanlarının kurtarıcısı haline getirmiştir.
Kaynaklar
- Genetic diversity in tef [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter] — Frontiers in plant science (2015)Hakemli yayın · Erişim: 5 Ağustos 2026
- Nutritional Characteristics, Health-Related Properties, and Food Application of Teff (Eragrostis tef): An Overview — International journal of molecular sciences (2025)Hakemli yayın · Erişim: 5 Ağustos 2026
- Bitki Çayları Serisi editöryal içeriği — Harika Bir Tavsiyeeditorial