Genel tanım
Kişniş tane, mutfak kültüründe uzun geleneksel kullanım geçmişi bulunan ferahlatıcı aromalı tohumlardan biridir. Rehberde hazırlama biçimleri ve saklama koşulları anlatılmaktadır. Bilimsel adı Coriandrum sativum olan kişniş, maydanozgiller ailesinin en zarif ve karakteristik üyelerinden biridir. İnsanlık tarihinin en eski baharatlarından biri olarak kabul edilen bu bitkinin izlerine, Antik Mısır firavunlarının mezarlarında ve binlerce yıl öncesine dayanan Sanskritçe metinlerde rastlamak mümkündür. Hem yaprakları hem de tohumları (tane formu) kullanılan bitki, bugün özellikle Akdeniz havzası, Orta Doğu ve Asya mutfaklarının temel taşlarından birini oluşturmaktadır.
Kaynaklar
- Coriandrum sativum L.: A Review on Ethnopharmacology, Phytochemistry, and Cardiovascular Benefits — Molecules (Basel, Switzerland) (2021)Hakemli yayın · Erişim: 5 Ağustos 2026
- Neuroprotective effects of Coriandrum sativum and its constituent, linalool: A review — Avicenna journal of phytomedicine (2021)Hakemli yayın · Erişim: 5 Ağustos 2026
- Bitki Çayları Serisi editöryal içeriği — Harika Bir Tavsiyeeditorial