Genel tanım
Şalgam tohumu, Anadolu mutfak ve bitki kullanım kültüründe yer alan tohumlardan biridir. Rehberde bitkinin tanınması, hazırlama biçimleri ve saklama koşulları ele alınmaktadır. Şalgam, bilimsel adıyla Brassica rapa, hardalgiller familyasına ait olan ve kök sebze olarak tanınan çok eski bir tarım bitkisidir.
Kaynaklar
- Interspecific Hybridization of Transgenic Brassica napus and Brassica rapa-An Overview — Genes (2022)Hakemli yayın · Erişim: 5 Ağustos 2026
- Polysaccharides from Brassica rapa root: Extraction, purification, structural features, and biological activities. A review — International journal of biological macromolecules (2024)Hakemli yayın · Erişim: 5 Ağustos 2026
- Bitki Çayları Serisi editöryal içeriği — Harika Bir Tavsiyeeditorial